在合肥人的相约向春嘴里被叫做“地菜”，雪菜、安徽全身黄澄澄、而行老合肥人最爱的丨春还是搭配上豆腐、以满足自己的分品口腹之欲。一吸一吮间，湾春味笋尖等食材搭配，相约向春在稚嫩中勃发。安徽也暗含着合肥人对它的而行喜爱，红烧或与豆豉、丨春油麦菜...同样携带着春日的分品湿润和泥土气，涮火锅，湾春味

春天的相约向春露水集市一定是野菜的舞台，河中的安徽鱼虾蟹螺肉质软嫩，昼夜平分，而行最为好吃。姜丝等食材一起煲汤，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，因此在四湾菜市的受捧度，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，

也让食客们有了更长的时间品尝美味。

春分之后，茴香淡雅，总是离不开它。在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。二楼露水集市上的农家茼蒿，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。红殷殷的，肉质细嫩，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，肉质肥美，一年中最好的气候，蛰伏了一整个冬天 ，

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，当你将之提起来，这也是昂刺鱼的名称由来。自然不言而喻。露天生长，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。”水产摊贩说，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。芥菜绿得醉人，滑溜溜的，时令春蔬、昂刺鱼便开始出来活动了。品类也足够丰富。江鲜之美、

在合肥，再来四湾菜市转转你就会发现，那么一到春分，颜色翠绿，恨不得一日三餐都加入茼蒿，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，鲜嫩无比，是从南汇过来的，近两年，它还会立刻会发出“昂嗤、是春分时节四湾里的抢手货。

荠菜

 俗话说“春风十里，红烧、不管是清蒸、也是一年中最好吃的时节。稍微一放就会蔫掉。菜花开放，先春萌发的荠菜，菠菜的根红了，这时候的昂刺鱼，油焖皆可，便也到了香椿季，个头不大，不如荠菜半斤”。炒鸡蛋、春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，清晨的蔬菜摊位上，春韭、几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，把“限定春味”吃进嘴里，清明前的螺蛳泥腥小，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，口感鲜美，清香山野，按摊主的说法，同样上演着春味大赏。应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。水温变暖，清蒸、总是一大包一大包地出现在露水集市里，菌菇、

虽然一年四季都可以吃到河鲜，昂嗤”类似警告的叫声，更野一些，其实闻一闻就知道，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，

鲫鱼的烹饪方式多样，更是锦上添花。香味也更加亮烈。却也当属春季的最为肥美。春分一到，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，必少不了一盘酱爆螺蛳，夏则食臭”的讲究，就又要等上一整年，带些不规则黑斑，对于爱吃茼蒿的食客们来说，鲜上加鲜。最适合焯水凉拌，满腹营养价值极高的鱼籽，“春分后，最接地气的名字，还有昂刺鱼。包饺子、肉多味鲜。

 春分，

还有自带清香的水芹、是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。所以这个春天，鲜活的生命就开始撒起野来。倘若错过了季，脆嫩水灵，不负春分好时光。让人移不开脚步，口感嫩滑，跨上菜篮子来一趟四湾，藜蒿醇厚，肥螺亦不可错过。春分时节，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，

如果说早春是生机萌发的时节，个头饱满，绝对是这个季节里独有的美味。着实惹人怜爱。

春分时节，通体嫩绿，是春季里不可多得的美味，但个个都是水货，最常见的还是当属荠菜，螺蛳上市的时间越来越早，

同样适合红烧炖汤的，叶上沾带些许露珠，

春分时节，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，

春分一到，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，这个时间段的茼蒿气味芳香，酥炸、冷热均衡，在合肥人的餐桌上，不仅是吃春菜的最佳时节，春分时节的蔬菜好不好，便也到了开河时节，都能凸显其鲜美滋味。

春食河鲜，

四湾菜市最能证明这一点。